1786년 존 몰슨이 몬트리올에, 1873년 아돌프 쿠어스가 미국 콜로라도 골든에 양조장을 세웠다(The Oxford Companion to Beer). 1978년 나온 Coors Light는 미국에서 가장 많이 팔리는 맥주 브랜드 중 하나가 됐고(Wikipedia), 1989년 몰슨은 Carling O'Keefe와 합병해 캐나다 최대 맥주 회사가 됐다(The Oxford Companion to Beer).
2005년 몰슨과 쿠어스가 합병해 Molson Coors Brewing Company가 출범했다(The Oxford Companion to Beer). 2008년 SABMiller와 세운 합작사 밀러쿠어스의 지분 58%를 2016년 인수해 북미 최대 맥주 회사가 됐고, 2019년에는 사명을 Molson Coors Beverage Company로 바꾸며 맥주 밖으로 품목을 넓혔다(Wikipedia).
2021년 사이버 보안 사고와 텍사스 겨울 폭풍으로 생산과 출하에 차질을 겪었다(Food Dive). 2025년 미국 부문 부진으로 36억 5천만 달러의 부분 영업권 손상차손과 구조조정을 발표했고, 10월 라훌 고얄이 사장 겸 CEO로 취임했다(inside.beer). 2026년에는 Horizon 2030 전략과 무알코올 Coors 0.0% 출시 등 'Beyond Beer' 확장을 내놨다(inside.beer).