1949년 마오타이가 건국 연회의 공식 만찬주로 지정되며 이름을 얻었고, 1951년 런화이 현 정부가 마오타이 진의 증류소들을 통합해 국영 귀주모태주 공장을 세웠다(Wikipedia). 1972년 닉슨 대통령 방중 국빈 만찬에 쓰이며 외교적 상징이 되었다.
2001년 상하이 증권거래소 상장으로 성장의 발판을 마련했지만, 2012년 정부의 반부패와 사치 단속으로 고가 바이주 수요가 급감해 매출과 주가가 타격을 입었다(CKGSB Knowledge). 2017년에는 디아지오를 제치고 세계에서 가장 가치 있는 주류 기업이 되었다.
2019년 숙성 기간을 둘러싼 허위 광고 혐의로 소송을 당했고(Asia Times), 2024년 장더친 회장 취임은 5년 사이 네 번째 교체였다(Prism). 2025년 20여 년 만에 처음으로 연간 매출과 순이익이 함께 줄었으며(The Drinks Business), 천화 신임 회장 아래 2026년 주력 제품의 출고가와 소매가를 올렸다(36氪).
✦국가 행사에서 얻은 지위로 값을 지켜온 술이, 그 바깥의 수요가 빠지자 다시 가격으로 대응하고 있다.