먹는 장사 · 서울

분식전문점

가게 수는 그대로인데 가게당 매출이 늘었다.

2026.2Q 기준. 아래 증감은 모두 최근 4분기 합을 그 이전 4분기 합과 비교한 값이다. 분기 하나만 비교하면 명절·방학이 섞이기 때문이다.

서울 점포 수 9,367곳 1년 -3.2% · 5년 -1.3%

업종 전체 연매출카드 10,916억원 1년 -1.6% · 5년 +9.1%

가게 한 곳 연매출카드 1.2억원 1년 +1.7% · 5년 +10.5%

최근 1년 폐업 1,539곳 점포 대비 16.4% · 개업 1,252곳

매출과 가게 수는 같이 움직이지 않는다

업종 전체 매출이 늘어도 가게가 더 빨리 늘면 내 몫은 준다. 그래서 두 선을 같은 화면에 둔다. (각 선은 자기 눈금을 쓴다. 선의 높이가 아니라 기울기를 볼 것.)

업종 전체 분기매출 2,788억 점포 수 9,367곳

분기 카드매출 ÷ 그 분기 점포 수. 이 페이지가 만드는 유일한 계산이다.

가게당 분기매출 2,977만원

분기마다 새로 문 연 가게와 문 닫은 가게. 둘 다 서울시가 상권별로 집계한 실측이다.

개업 341곳 폐업 410곳

지금 이 업종 점포의 22%가 프랜차이즈다 (2,073곳).

동네 가게의 숫자와 회사의 숫자는 다른 자다. 아래는 이 업종에 어떤 자리로 걸쳐 있는지를 같이 적었다 — 프랜차이즈 본사와 직영과 플랫폼과 제조는 버는 방식이 서로 다르다.

봉구스밥버거 분식 프랜차이즈 본사

먹는 장사 안에서 가게당 매출의 5년 변화가 가장 큰 쪽과 가장 작은 쪽. 오른쪽 목록의 값이 양수면 그 묶음은 전체가 오른 것이다.

카드매출 추정치다. 서울시가 카드사 자료로 추정한 값이라 현금 결제는 빠진다. 그래서 "이 업종의 총매출"이 아니라 "카드로 잡힌 매출"이다.
업종끼리 금액을 맞대지 말 것. 결제 방식이 업종마다 달라 절대액은 왜곡될 수 있다. 안전한 사용법은 같은 업종의 시간 변화를 보는 것이다.
점포 수는 프랜차이즈를 포함한 전체다. 원본에서 점포수 항목은 프랜차이즈를 뺀 값이라, 그대로 쓰면 치킨·편의점 같은 업종이 절반으로 줄어든다.
서울시 상권 안의 합계다. 상권 경계 밖 점포는 빠진다. 집계 상권은 분기마다 1,337~1,356곳이었다.
시작점이 2021년 1분기(코로나 저점)다. 5년 증감에는 회복분이 섞여 있다. 회복 이후만 보려면 1년 변화를 볼 것.
업종 분류는 서울시 기준이다. 간판이 아니라 등록 업종으로 나뉜다.

출처 · 서울시 우리마을가게 상권분석 · 상권-추정매출(분기) (VwsmTrdarSelngQq) · 서울시 우리마을가게 상권분석 · 상권-점포(분기) (VwsmTrdarStorQq) · 서울 열린데이터광장 · 수집 2026-09-03